#Karsten Neumann

Willkommen zurück zu einer neuen Ausgabe meiner Kochkolumne. Viele von euch wollen es ja häufig einfach und unkompliziert am Wasser. Daher versuche ich für euch von Zeit zu Zeit ein einfaches Rezept rauszuhauen, das ihr vielleicht noch nicht so auf dem Schirm hattet. Sandwich kennt ja jeder und macht es wahrscheinlich auch regelmäßig am Wasser.Schon die Toten Hosen wussten belegte Brote mit Ei und Schinken zu schätzen und widmeten diesen sogar einen Song. Die Old School – Fassung der modernen Sandwiches gibt es heute und zugleich ein wenig gesünder und deftiger. Heute kochen wir: Strammen MaxZutaten für 2 Personen4 Stk                Eier4 Scheiben       Vollkornbrot2 Scheiben       Kochschinken1 Glas              GewürzgurkenButter, Salz, Pfeffer                  Zubereitung1. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und das Vollkornbrot anrösten. 2. Pfanne würzen und Eier darauf schlagen. Geht natürlich auch andersrum. Spiegeleier wie gewünscht braten. 3. Geröstetes Brot mit Kochschinken und Ei belegen.  4. Zusammen mit Gewürzgurken schmecken lassen.Aufgrund der kleinen Menge an benötigten Zutaten und der einfachen Zubereitung bewerte ich dieses Gericht mit 1 Stern. Super lecker, schnell gemacht und wirklich easy zum Nachkochen.In diesem Sinne,…Nachmachen, schmeck lassen und eine gute Zeit am Wasser haben!Euer Karsten

Reis wird in Deutschland eigentlich immer nur gekocht und quasi natur als Beilage gereicht. Andere Länder sind da wesentlich kreativer. Auch in meiner Kochkolumne habe ich euch schon des Öfteren versucht Reis näher zu bringen. Pilaw stammt aus dem mittleren Osten und ist ein Gericht, das eigentlich im Ofen gegart wird. Am Wasser müssen wir da improvisieren. Beim Reis gibt es genauso wie bei Kartoffeln verschiedene Arten, die verschiedene Kocheigenschaften besitzen. Für den Pilaw verwendet man einen Langkornreis, für Risotto einen Mittelkornreis und für Milchreis einen Rundkornreis. Die Reissorten unterscheiden sich u.a. in ihrem Stärkegehalt. Der eine wird dadurch beim Kochen cremiger und das Korn zerfällt eher als bei der anderen Sorte. Heute kochen wir: Pilawreis mit Hähnchen und Paprika Zutaten für 2 PersonenS Stk                 Hähnchenbrust2 Beutel           Langkornreis2 Stk                Schalotten oder kleine Zwiebeln1 Glas               Geflügel- oder Gemüsebrühe2 Stk                PaprikaÖl, Salz, Pfeffer, Paprika                       Zubereitung1. Schalotten pellen und in kleine Würfel schneiden.2. Paprika vom Kerngehäuse und in mittelgroße Würfel schneiden.3. Den Reis nach Packungsangabe kochen. Dabei jedoch die BRÜHE und nicht nur Wasser verwenden.4. Die Hähnchenbrüste zuerst in Streifen und dann ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden.5. Geschnittenes Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und vermischen.6. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen scharf von allen Seiten anbraten.7. Wenn das Hähnchen Farbe bekommen hat das Gemüse dazugeben und alles weitergaren.8. Den Reis gut abtropfen und zu dem Hähnchen/Gemüse in die Pfanne geben. 9. Einen Schluck Brühe angießen und abgedeckt noch einige Minuten köcheln lassen, bis eine leichte Bindung entstanden ist. Pilaw gibt es auch mit vielen verschiedenen Einlagen. Wer mag kann dem Gericht auch noch Mandeln und Rosinen hinzufügen. Eigentlich eine schnelle Nummer mit wenigen Zutaten, die aus einer schnöden Reisbeilage eine vollwertige Mahlzeit zaubert. Aufgrund der wenigen Zutaten und der einfachen Zubereitung würde ich das Gericht mit 2 Sternen bewerten. Sollte also jeder hinbekommen.In diesem Sinne,…Nachmachen, schmeck lassen und eine gute Zeit am Wasser haben!Euer Karsten